Mực xào tỏi ớt săn giòn, đậm đà, dậy thơm hương gừng, tỏi và đượm vị cay nồng thật quyến rũ. Cuối tuần cùng vào bếp trổ tài món này cho gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Mực 400 Gr

• Ớt chuông 1 Trái

• Hành boa rô ¹/₂ Cây

• Tỏi 5 Tép

• Gừng 5 Lát

• Sa tế 1 Muỗng canh

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Rượu trắng 5 ml

• Dầu mè ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bột bắp 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Mực tươi rửa thật sạch, xẻ đôi, dùng dao khứa xéo phần thân mực, khứa lại một đường thứ hai vuông góc với đường vừa khứa để tạo vảy kim cương. Sau đó mới cắt miếng vừa ăn. Mực cắt xong, cho ra chén ướp với 2 muỗng cà phê bột bắp, đảo đều.

2

Hành boa rô cắt lát xéo. Tỏi, gừng cắt lát. Ớt chuông sau khi rửa thật sạch thì cắt miếng nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi nồi nước với vài lát gừng tươi và rượu trắng. Thả mực vào chần sơ cho đến khi mực trắng thì vớt ra, thả vào chén nước mát để giữ độ giòn ngon cho mực.

2

Làm nóng dầu trong chảo, cho hành boa rô, tỏi vào phi thơm. Trút ớt chuông vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Tiếp đó, cho mực vào đảo đều tay.

3

Cuối cùng cho 1 muỗng canh sa tế, nêm 1 muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường cho đậm đà vừa miệng. Đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì thêm dầu mè. tắt lửa, rắc tiêu lên trên rồi mới đảo lại. Trút món xào ra đĩa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)